sexta-feira, 22 de julho de 2011

PRECISO COMPARTILHAR COM VOCÊS...



Achei muito interessante esse vídeo onde o Rafinha Bastos fala da profissão do nutricionista com muito bom humor. Porque isso mostra o quanto estamos ganhando notoriedade perante a sociedade. Isso também quer dizer que nossa responsabilidade de desempenhar bem a nossa profissão e agir com coerência e ética é maior ainda.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

BENEFÍCIOS DO ABACATE

Benefícios do Abacate

           
            O abacate é encontrado em todas as regiões que possuem solo fértil e calor. Sua safra vai de fevereiro a julho, porém é encontrado quase o ano inteiro em feiras livres e supermercados.
            Seu sabor suave, nem doce e nem amargo; sua maciez, abundância e grande valor nutritivo muitas vezes não são valorizados devido ao seu grande teor de gordura e calorias que variam entre 170 a 180.
            Porém, pesquisas vem desmistificando essa cultura provando que a gordura presente no abacate não permite que os níveis de colesterol no sangue aumentem.
            Além dessa boa notícia, o abacate também possui muitas vitaminas, sais minerais e fitonutrientes, entre eles: Vitaminas A, B1, B2, C, E, Ferro, Cálcio, Fósforo, Magnésio, Beta sitosterol e Glutationa.
            Com todos esses nutrientes o abacate se torna um poderoso alimento para a saúde. Dentre todos os benefícios podemos citar:

·        Promoção da saúde dos dentes e gengivas;
·        Proteção dos tecidos do corpo através dos antioxidantes presentes na fruta;
·        Ajuda a desenvolver células e tecidos saudáveis;
·        Redução dos níveis de colesterol total no sangue;
·        Aumento do HDL (colesterol bom);
·        Ajuda a combater doenças cardiovasculares;
·        Ajuda a combater alguns tipos de câncer;
·        Diminui a pressão sanguínea;
·        Ajuda na formação de ossos e dentes;
·        Age contra prisão de ventre;
·        Possui ação antiinflamatória;
·        Auxilia na desintoxicação do fígado;
·        Fornece energia aumentando a disposição;
·        Conserva e Restaura pele e cabelo.

Além de todos esses benefícios, também é recomendado a portadores de diabetes por não conter tanta frutose como outras frutas e, segundo alguns estudos, não interferir no índice glicêmico.
Depois de todas essas informações você ainda pensa que o abacate é um “vilão”?
Mas consuma a fruta com responsabilidade, 3 a 4 colheres de sopa por dia. Consuma de forma saudável como, com algumas gotas de limão, batido com leite desnatado ou como molho para saladas. Nada de adicionar açúcar.

Para saber a recomendação da quantidade ideal de abacate diária para você consulte seu nutricionista e aproveite os benefícios que essa poderosa fruta tem a oferecer !!!


Receitinhas para aproveitar melhor o abacate

Maionese de Abacate Saudável

Ingredientes:
1/2 xícara chá de iogurte desnatado
1 unidade de abacate sem casca
1 colher café de molho de pimenta vermelha
1 colher sopa de cebola picada
1 colher sopa de hortelã picada finamente

Preparo:
Amasse o abacate e misture ao restante dos ingredientes. Sirva com saladas ou deguste com torradas.


Sopa de Abacate

Ingredientes:
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher chá de azeite
200 gr de abacate picado
1 unidade de batata picada
2 xícaras chá de Caldo de Legumes 

Acompanhamento
4 colheres sopa de milho verde
1 unidade de tomate picado, sem pele, sem sementes
1 unidade de cebola picado, sem pele, sem sementes
1 colher sopa de salsa picada

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o abacate, a batata e o caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo até que a batata fique macia. 
Espere amornar e bata no liquidificador . Volte à panela para esquentar. Coloque em um prato.

Acompanhamento
Misture todos os ingredientes e salpique a salsa picada por cima. Sirva junto com a sopa. 

Por Dra. Mariana Fantini